Nos AOC

Nos Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon Villages revendiquent leur appartenance à une micro région au fort potentiel et traduisent notre volonté à révéler leurs particularités grâce à un travail soigné et attentif tant à la vigne qu'en cave.Tout en finesse et en élégance, chaque vin est l'expression d'un terroir et d'une typicité.

Domaine-de-Piquemal-Les-Terres-Grillees-blanc

Côtes du Roussillon blanc Les Terres Grillées 2015

Fruit d’une inspiration d’artiste ou sublimation d’un grand terroir, à vous de décider …
Robe : jaune or, belle brillance
Nez : riche et concentré, notes de pain toasté, noisettes grillées, notes de pâte de coing
Bouche : vin charnu et ample - Bel équilibre
Accords Mets & Vin
Viande blanche en sauce crèmeuse aux morilles- Coquilles St Jacques safranées-
Rouget pané au thym- Poissons en sauce (flétan, daurade ou loup)- Daurade au sel-Lotte au coco d'agrumes - Tajine de dorade au miel et raisins blonds.

Fiche technique (en)

 

 

 

Domaine-Piquemal-Les-Terres-Grillees-rose

Côtes du Roussillon Rosé Les Terres Grillées 2016

Onctueux et délicat, ce rosé de caractére se révèle sur des notes épicées et minérales.
Robe : Jolie robe brillante aux reflets saumonés
Nez : Nez intense aux accents de groseilles et de fraise garriguette; notes légèrement florales.
Bouche : ronde et équilibrée, finale élégante 
Accords Mets & Vin
Charcuteries catalanes - Filets de loup ou daurade grillés aux herbes
Salade composé (avocat, agrumes, coeur de palmiers,...)- Soupe au pistou - Fricassée de pétoncles aux petits pois

Fiche technique (en)

 

 

 

Domaine-Piquemal-Tradition

Côtes du Roussillon Tradition 2015

Une dégustation gourmande sur des valeurs authentiques qui invitent au partage
Robe : rouge pourpre, légèrement tuilée
Premier nez : notes fruitées, arômes de fruits confits, notes animales
Bouche : vin souple aux tanins soyeux
Accords Mets & Vin
Apéritif avec quelques amuse-bouches
Cuisine traditionnelle (pot-au-feu, etc ...); Viande rouge grillée - Poulet cocote grand-mère - lasagnes - Cailles dauphinoises- Fromages à pâte fermentée

Fiche technique (en)

 

 

 

Domaine-Piquemal-Le-Chant-des-Freres

Côtes du Roussillon Le Chant des Frères 2015 - Rupture de stock

Croquez ce vin et laissez vous emporter sans retenue vers ce méli mélo de fruits rouges et d’épices
Robe : Grenat aux reflets tuilés
Nez : notes de venaison; notes épicées (poivre moulu).
Bouche : le fruité domine, tannins souples, bonne fraîcheur
Accords Mets & Vin
Magret/ côte de bœuf sauce au poivre - Filet mignon de porc au miel
Filet de boeuf en croûte aux morilles
Cuisine épicée et relevée- Fromages puissants à pâte molle

Fiche technique (en)

 

 

Domaine-Piquemal-Les-Terres-Grillees-rouge

Côtes du Roussillon Villages Les Terres Grillées 2015

De l’amplitude, de la grâce, de la finesse … chacun y va de son adjectif, mais tous s’accordent à reconnaître sa grande classe.

Robe : Rouge violacé –
Nez : fruits rouges grillés ( cassis et mûres), mélange de chocolat et d'épices.
Bouche : Tannins veloutés – Vin long et harmonieux 
Accords Mets & Vin
Carré d’agneau au romarin - Gigot d’agneau en croûte d’herbes –
Tajine d'agneau aux courgettes et citron confit- boeuf en goulash - Fromages à pâte fermentée.

Fiche technique (en)

 

 

Domaine-Piquemal-la-Colline-Oubliee

Côtes du Roussillon Villages La Colline Oubliée 2015 - Rupture de stock

Sa puissance, sa charpente et sa longueur en bouche sont les atouts de ce catalan d’exception
Robe : Cerise noire intense 
Nez : fruits rouges surmûris, notes de cuir et de torréfaction – 
Bouche : vin charpenté aux tanins soyeux.
Accords Mets & Vin
Poitrine de pigeonneau rôti aux petits choux farcis- 
Civet de gibiers (lapin, sanglier, ...) - Faisan en sauce aux deux raisins -

Fiche technique (en)

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