Nos vins doux naturels

Nos Muscat de Rivesaltes et Rivesaltes traduisent la mise en avant d'un savoir-faire ancestral incontestable.
Vins incontournables de notre gamme, ils ravissent de nombreux consommateurs de toutes générations qui deviennent souvent des inconditionnels Leurs atouts sont leur suavité et leur élégance.
Le mutage sur moût ou sur grains vise à stopper l'action des levures lors de la fermentation alcoolique par l'adjonction d'alcool vinique neutre dans le but de préserver les sucres résiduels.

Domaine-Piquemal-Les-Larmes-dHelios-Muscat-de-Rivesaltes

Muscat de Rivesaltes Les Larmes d'Hélios 2015
La joie irraisonnée de l'éternelle jeunesse, superbe et exaltant.
Commentaire de dégustation
Robe or pale, reflets dorés
Nez délicat, franc et bien typé. Arômes de fruits blancs et de fleurs blanches
Bouche équilibrée et élégante, finale de Poire Williams
Accords Mets & Vin :
Apéritifs
Poularde aux ananas - Salades de fruits frais ou exotiques - Moelleux aux pommes - Tarte tatin - Cookies pommes/poires - Chaud froid ananas-coco - Tarte aux abricots -
Carpaccios de mangues et d'ananas - Mousse au chocolat au lait


Fiche technique (en)

 

 

Domaine-Piquemal-Coup-de-Foudre

Muscat de Rivesaltes Coup de foudre 2003

Sensualité à fleur de peau, promesse tenue...
Coup de foudre assuré! 
Commentaires de dégustation
Robe : Vieil or jaune, reflets cuivrés
Nez : Abricots secs, notes de miel, noix de coco, cire d'abeille
Bouche : Vin ample et complexe.
Accords Mets & Vin :
Terrine de foie gras - Foie gras mi-cuit aux abricots du Roussillon - Millefeuille de pain d'épices 
Mel i Mato -Roquefort aux figues fraîches


Fiche technique (en)

 

Domaine-Piquemal-La-Perle-Pourpre

Rivesaltes La Perle Pourpre 2014
Alchimie envoûtante, entre exaltation et avissement
Commentaire de dégustation
Robe : rouge aux reflets cerise burlat
Nez : fruits rouges à l'alcool, notes de chocolat
Bouche : vin généreux et équilibré
Accords Mets & Vin :
Apéritifs
Gâteau au chocolat noir et au lait - Moelleux et croustillants - Forêt noire- Tiramisu aux fraises- Pudding aux fruits rouges- Pâtisseries aux fruits rouges


Fiche technique (en)

 

 

Domaine-Piquemal-lAge-de-Raison

Rivesaltes Ambré L'Âge de Raison Hors d'Age
Oeuvre devenue majeure avec la patine du temps. De la belle ouvrage !
Commentaire de dégustation
Robe : ambrée soutenue, reflets dorés
Nez : intense, franc et évolué. Arômes de cacao, de tabac, de cuir et de torréfaction.
Bouche : équilibrée et élégante, finale caramel
Accords Mets & Vin :
Apéritif
Bleus (roquefort, bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert) - Fromage de chèvre affinés
Foie gras poêlé aux figues ou aux abricots -
Desserts au chocolat (gâteaux, moelleux, mousse, ...), truffes, orangettes, corsaires aux oranges - Gateau au Chocolat au Coulis de Poires - Cake aux mendiants.


Fiche technique (en)

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