Situé au cœur du Roussillon, le Domaine Piquemal s’étend sur 48 ha de coteaux au sein de la Vallée de l’Agly, sur les piedmonts des Corbières. Passionné de vin, comme ses deux grands-pères, Pierre a contribué à l’implantation du Domaine et a activement entamé la restructuration du vignoble dès les années 70 : regroupement des parcelles, préservation des vieilles vignes qualitatives, plantation de cépages améliorateurs…
Situé au cœur du Roussillon, le Domaine Piquemal s’étend sur 48 ha de coteaux au sein de la Vallée de l’Agly, sur les piedmonts des Corbières. Passionné de vin, comme ses deux grands-pères, Pierre a contribué à l’implantation du Domaine et a activement entamé la restructuration du vignoble dès les années 70 : regroupement des parcelles, préservation des vieilles vignes qualitatives, plantation de cépages améliorateurs…
Grâce à nos pratiques agro-écologiques, nous avons obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), niveau III, en 2017.
Cette certification valorise l’ensemble des démarches entreprises sur l’exploitation pour réduire l’utilisation de produits phytosanitaires, maintenir la biodiversité sur le vignoble, adopter des pratiques agro-environnementales depuis la viticulture jusqu’à la commercialisation, tout en préservant les ressources en eau.
2021 marquera le début de la conversion en agriculture biologique, avec une attention toute particulière sur le désherbage mécanique des parcelles, la mise en place de couverts végétaux et la pose de la confusion sexuelle.
Savoir Faire
Depuis sa création, le Domaine Piquemal est resté une affaire familiale dans la pure tradition vigneronne.
Annie & Pierre Piquemal ont su insuffler l’impulsion nécessaire pour que leur cave particulière soit reconnue en France et hors de nos frontières comme une valeur sûre du Languedoc Roussillon.
Endeuillée par le départ prématuré de Franck en mai 2010, la famille Piquemal a tout de même mené à bien plusieurs projets, dont la construction de la nouvelle cave. Entourée d’une équipe performante et dynamique, Marie-Pierre et Cédric s’appuient sur ce savoir-faire pour maintenir la qualité de leurs vins, tout en préservant la signature Piquemal.
De par notre sélection parcellaire, nous misons sur la diversité de nos sols.
Nous recherchons les équilibres avec la nature, et adaptons nos pratiques à chaque millésime.
Valoriser nos magnifiques terroirs et respecter l’environnement restent au coeur de notre savoir-faire.
En 2004, nous avons planté sur terroirs de schistes notre oliveraie de plus de 150 oliviers ( variétés Lucque et Oliveira) qui nous donne notre Huile d’Olive Extra Vierge Clos des Pygmalions, fruitée et ardente à la fois !
Vinification
Afin de favoriser un meilleur équilibre et une meilleure extraction, nous recherchons la maturité phénolique optimale.
Il convient de déguster les baies de raisins en jugeant les paramètres suivants : la pulpe, la pellicule, et les pépins en évaluant l’équilibre sucrosité / acidité / astringence. Les raisins sont donc ramassés à maturité optimum.
Le tri se fait manuellement dans le but d’éliminer les baies non désirées.
La vinification est gérée à la parcelle, pour garder l’originalité et donner au vigneron, autant de possibilités d’assemblages.
Les moyens techniques, (table de tri, pressoirs pneumatiques, cuves thermo-régulées, etc …) sont à la hauteur des moyens humains et permettent de vinifier dans les meilleures conditions.
Le vieillissement en fût de chêne vient parfaire le travail pour les cuvées les plus structurées. L’ensemble de nos vins est mis en bouteille à la propriété par nos soins.
